Champán Bollinger Blanc de Noirs PN "AYC18"
Bollinger Añada : 2018
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Francia
Temperatura : 8-10°
Coloración : Oro
Denominación: Champán AOC
Notas : Nariz de flores secas, a las que se añaden aromas de tabaco y moca. Regaliz y frutos secos completan esta nariz evolucionada, discreta y compleja. El sabor es muy afrutado y vivaz con notas de albaricoque cocido, melocotón y frutas exóticas, seguidas de sabores de miel de acacia, nueces frescas y especias. Una agradable salinidad complementa la acidez de este vino. Un final de frutos rojos, crema de grosella negra y sorprendentes notas de piel de cítricos.
Vinificación y Crianza : Sólo uvas de Grands y Premiers Crus. Envejecimiento durante más del doble del tiempo requerido por la denominación.
Maridaje : Milhojas de toma de las Ardenas con chutney de haba tonka. Codornices asadas, orejones y salsa de limón y miel. Queso chaource.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso molto espressivo e fruttato, con la frutta del frutteto seguita da note di frutta rossa e
persino esotica. Al palato la frutta bianca e gli agrumi, l'acidità della mela verde, la carnosità
della pesca di vigna e l'arancia rossa, e un finale salino che aggiunge complessità.
Abbinamenti gastronomici +
Ceviche di orata con lime e mango, tajine di vitello con pesce e spezie, torta meringata al limone
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Oltre il 50% vinificato in botte di rovere
Affinamento. Quattro anni sui lieviti, sboccatura marzo 2024
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Decanter"]
