Les Préludes Pouilly-Fuissé AOC 2021 Terres Secretes
Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Francia
Temperatura : 11-13°
Coloración : Amarillo pajizo
Denominación: Pouilly-Fuissé AOC
Notas : Vino seco con delicados aromas de flores blancas y cítricos que evolucionan hacia notas de avellana, almendra, luego vainilla y pedernal durante la crianza. En nariz es fino y elegante, en boca es amplio y generoso.
Vinificación y Crianza: Ubicado exclusivamente en las laderas, el viñedo ofrece una cosecha única: Chardonnay, la variedad noble de todos los grandes blancos de Borgoña. Extendiéndose como un cinturón a lo largo del borde sur del Mâconnais, los suelos ofrecen una amplia variedad de sustratos, principalmente calcáreos, y muchas exposiciones diferentes debido a la extrema fragmentación de las parcelas. Vendimia manual, luego se realiza un prensado suave y posterior fermentación a temperatura controlada. Se realiza un seguimiento analítico de las añadas y se presta especial atención a la protección de la calidad: Pouilly-Fuissé es objeto de una cuidadosa vinificación y una rigurosa selección de añadas. Parte de la cosecha se envejece en barricas durante 12 meses y luego se mezcla con el resto durante 6 meses más de crianza en tinas.
Maridajes : Excelente como aperitivo o durante una comida para acompañar pescados y mariscos cocidos. También acompaña bien con ñoquis, carnes blancas o cremas de aves.
