Giardino Rosè Toscana IGT 2022 Santa Cristina
Marchesi Antinori Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Toscana
Temperatura : 12°
Color : Flor de durazno rosa
Denominación : Toscana IGT
Notas : En nariz es intrigante y agradable: destacan notas frutales que recuerdan a granada, pomelo rosado, fresas silvestres, manzana verde y pera. En boca se caracteriza por un buen frescor acompañado de una agradable suavidad; los aromas percibidos en nariz regresan al final.
Vinificación y Crianza: Parte de la uva cosechada fue despalillada, prensada e inmediatamente prensada muy suavemente para obtener un mosto ligeramente coloreado; la otra parte, en cambio, tras el despalillado y prensado se dejó macerar durante unas horas en depósitos de acero inoxidable para extraer más aromas varietales de los hollejos. El mosto obtenido se enfrió a una temperatura de 10°C para favorecer su clarificación natural. Luego de 48 horas se transfirió a tanques de acero inoxidable donde se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura no mayor a 15°C. El vino así obtenido se almacenó en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 10°C para conservar su componente aromático.
Maridajes : Excelente maridaje con carnes blancas, verduras asadas, pizza pero también primeros platos a base de pescado.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosa fior di pesco. Al naso note fruttate di melograno, pompelmo rosa, fragoline di bosco, mela verde e pera; al palato buona freschezza e piacevole morbidezza, con un finale che richiama gli aromi percepiti al naso.
Abbinamenti gastronomici +
Carni bianche, verdure grigliate, pizza e primi piatti a base di pesce.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Una parte dell'uva viene diraspata, pigiata e subito pressata in modo molto soffice; l'altra macera alcune ore sulle bucce in serbatoi di acciaio inox. Il mosto, raffreddato a 10°C per favorirne l'illimpidimento naturale, fermenta dopo 48 ore in acciaio inox a non più di 15°C.
Affinamento. Conservazione in serbatoi di acciaio inox a 10°C per preservarne la componente aromatica.
