Il Bruciato Bolgheri Rosso DOC 2024 Tenuta Guado Al Tasso Antinori
Marchesi Antinori Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rubí
Nombre: Bolgheri Rosso DOC
Notas : Notas de frutos rojos, con toques de grosella negra y mora, especias dulces y café tostado. En boca es amplio, redondo y con un final agradable y afrutado. Excelente persistencia.
Vinificación y Crianza: Al llegar a bodega, las uvas seleccionadas fueron despalilladas y prensadas suavemente. La fermentación y maceración se realizó en tanques de acero inoxidable termo acondicionados por un período aproximado de 10-15 días a una temperatura de 28-30 °C. Parte de los mostos de Merlot y Syrah se mantuvieron a temperaturas de fermentación más bajas para preservar mejor los aromas varietales. La fermentación maloláctica se realizó parte en barricas y parte en depósitos de acero inoxidable, y finalizó a finales de año para todas las variedades. Posteriormente, al Cabernet Sauvignon se le unieron el Merlot, el Syrah y, en pequeñas cantidades, el Cabernet Franc y el Petit Verdot: el vino así obtenido volvió a encontrarse en la barrica, donde reposó antes de ser embotellado.
Maridajes : Perfecto para maridar con caza y carnes asadas.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Note di frutti rossi, con sentori di ribes e mora, spezie dolci e caffè tostato. Al palato è corposo, rotondo, con bel retrogusto fruttato sul finale. Ottima persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per abbinamenti con selvaggina e carni arrosto.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà.
Affinamento. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento.
