Perrosé DeSilva IGT 2021 Peter Sölva
Peter Sölva Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Trentino-Alto Adigio
Temperatura : 10°
Color : Rosa Intenso
Denominación: Dolomitas IGT
Notas: Un vino rosado particular que procede de 3 variedades de uva. Precisamente por eso los aromas son múltiples, cada uno de los cuales recuerda la tipicidad de la fruta. Predominan las bayas, sobre todo las grosellas. En boca predomina el frescor, a la vez que es persistente y suave.
Elaboración y Crianza : Elaboración de vino tradicional. La uva se despalilla y se prensa. Ligera fermentación con hollejo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras unas horas de fermentación, se extrae (deja) parte del mosto y se concluye la fermentación por separado en depósitos de acero inoxidable. Crianza en acero durante 6 meses.
Recomendamos una crianza corta, entre 2 y 4 años.
Maridajes: recomendado con pastas con salsa de tomate, crudités de marisco, verduras cocidas y quesos frescos. Excelente para un aperitivo.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosa brillante. Sentori molteplici, con frutti di bosco e ribes in primo piano. Al gusto prevale la freschezza; il sorso è persistente e morbido.
Abbinamenti gastronomici +
Consigliato con pasta al pomodoro, crudité di frutti di mare, verdure cotte e formaggi freschi; ottimo per l'aperitivo.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vinificazione tradizionale: diraspatura e pigiatura, leggera fermentazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo poche ore una parte del mosto viene separata per salasso e completa la fermentazione in un serbatoio d'acciaio separato.
Affinamento. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Consigliato un invecchiamento breve, tra i 2 e i 4 anni.
