Tassinaia Toscana IGT 2021 Castello del Terriccio
Castello del Terriccio Añada : 2018
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Toscana
Temperatura : 18-20°
Coloración : Rubí intenso
Denominación: Toscana IGT
Notas : En nariz notas de frutos rojos, importantes notas de cereza. Presenta pimienta negra y notas balsámicas. En boca es con mucho cuerpo, excelente suavidad y envolvente, con una elegante presencia de taninos.
Vinificación y Crianza: La cosecha comenzó a finales de agosto y finalizó la segunda semana de octubre. Prensado y despalillado extremadamente suave. Fermentación en tinas de acero a temperatura controlada, con maceración de la uva durante aproximadamente 9-12 días para Merlot y 12-15 días. para Cabernet. Durante las fermentaciones, posteriores remontados y délestages. La crianza se realiza en masas separadas por variedades, en toneles de roble francés de segundo y tercer paso durante 16 meses. Tras ser mezclado y embotellado, reposa otros 12 meses en botella antes de su comercialización.
Maridajes : excelente para acompañar platos tradicionales de la Maremma, como guisos de carne, primeros platos a base de ragú de caza y quesos curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rubino intenso. Al naso frutta a bacca rossa con un importante sentore di ciliegia, pepe nero e note balsamiche; al palato è di gran corpo, morbido e avvolgente, con una presenza tannica elegante.
Abbinamenti gastronomici +
Piatti della tradizione maremmana come stracotti di carne, primi al ragù di selvaggina e formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia da fine agosto alla seconda settimana di ottobre; pressatura e diraspatura estremamente soffici, fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata con macerazione di circa 9-12 giorni per il Merlot e 12-15 giorni per il Cabernet, con rimontaggi e délestage.
Affinamento. 16 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio, a masse separate per varietà; dopo assemblaggio e imbottigliamento, altri 12 mesi in bottiglia.
