Bramìto della Sala Umbría IGT 2022 Tenuta Castello della Sala
Marchesi Antinori Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Umbría
Temperatura : 8-10°
Color : Amarillo pajizo
Denominación: Bianco Umbria IGT
Notas : Notas de flores blancas, aromas ligeramente cítricos. El sabor es crujiente y con mucho cuerpo. Excelente mineralidad en el final que lo hace ligeramente sabroso.
Bramito procede de los viñedos del antiguo Castillo Castello della Sala. Una variedad, la Chardonnay, que encuentra en este terruño tan particular, un suelo procedente de sedimentos fósiles con infiltraciones arcillosas, una expresión de marcada mineralidad y elegancia.
Vinificación y Crianza: Al llegar a bodega los racimos fueron despalillados y prensados suavemente. El mosto con sus pieles se enfrió a 10°C para una corta maceración de aproximadamente 2-4 horas para extraer y potenciar el perfil aromático y
sabor de las uvas. Tras la clarificación, que se realizó en depósitos de acero inoxidable, las distintas partidas se traspasaron en parte a madera y en parte a acero donde se realizó la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 16-18 °C; Sólo la parte de madera realizó luego la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino fue mezclado y embotellado.
Maridajes : Maridaje recomendado con pescados a la plancha, carnes blancas, primeros platos con salsas de pescado.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Note di fiori bianchi, sentori leggermente agrumati. Al gusto è croccante, corposo. Ottima mineralità sul finale che lo rende leggermente sapido.
Abbinamenti gastronomici +
Abbinamenti consigliati con pesce alla griglia, carni bianche, primi piatti con sughi di pesce.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Bramito nasce nei vigneti del Castello della Sala, dove lo Chardonnay trova un terroir unico, ricco di sedimenti fossili e argilla, che dona al vino eleganza e mineralità.
Affinamento. Dopo una breve macerazione a freddo per esaltarne gli aromi, il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in legno, dove solo quest’ultima subisce la fermentazione malolattica.
