Cauteloso Rosado Cannonau DOC 2023 Tenuta Asinara
Tenuta Asinara Añada : 2023
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Cerdeña
Temperatura : 10°
Color : Rosa melocotón
Denominación: Cannonau di Sardegna DOC
Notas : Fino y delicado. En boca es fresco, de agradable sabor, afrutado y con un final delicadamente tánico.
Vinificación y Crianza: Enfriamiento de la uva vendimiada mediante cámara frigorífica. Carga de racimos enteros y sin despalillar en prensa, prensado suave en ausencia total de oxígeno y reposo de 4 horas para maceración. Fermentación posterior con temperatura estable de 13°C. Refinamiento para 3 meses en acero sobre lías finas a temperatura controlada y un mes de afinamiento en botella.
Maridajes : Para combinar con platos a base de carnes blancas y pescados a la parrilla.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Il 2023 si distingue per una straordinaria freschezza aromatica e un profilo che unisce carattere e bevibilità: al naso dominano frutti rossi croccanti, melograno e scorza d’agrume, mentre al palato sorprende per la sua mineralità e scorrevolezza, con un finale asciutto e sapido, tipico dei rosati mediterranei di razza.
Abbinamenti gastronomici +
Da abbinare a pietanze a base di carni bianche e pesce alla griglia.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C.
Affinamento. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.
