Achelo Cortona DOC 2024 Magnum Cassetta in legno Tenuta La Braccesca
Marchesi Antinori Añada : 2022
Formato : 1500ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rojo violáceo intenso
Nombre: Cortona DOC
Notas : En nariz, armonías de frutos rojos combinados con notas de regaliz y pimienta negra. Sabor suave y agradable, con taninos sedosos que hacen un vino sumamente fresco. Final sabroso.
Uvas exclusivamente Syrah para celebrar la zona de Cortona a través de un vino envolvente y delicado. Su nombre está inspirado en el dios Achelo, representado en una de las obras etruscas más importantes conservadas en el Museo de la Academia Etrusca de Cortona.
Vinificación y Crianza: Luego del despalillado y prensado, el mosto se transfirió a tanques de acero inoxidable donde se realizó una maceración prefermentativa en frío para realzar las notas frutales. La fermentación, que tuvo lugar a temperaturas no superiores a 25 °C, duró unos 10 días. Así, el 70% del vino se traspasó a barricas de roble francés de segundo y tercer paso, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica, y el resto a acero.
Maridajes : Perfecto maridaje con risottos vegetarianos, carnes asadas, guisos de carnes rojas.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso armonie di frutta rossa unite a note di liquirizia e pepe nero. Gusto morbido e piacevole, con tannini setosi che rendono vino estremamente fresco. Finale sapido.
Abbinamenti gastronomici +
Abbinamento perfetto con risotti vegetariani, arrosti di carne, spezzatini di carne rossa.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Dopo la diraspa-pigiatura il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo una macerazione pre-fermentativa a freddo in modo da esaltare le note fruttate. La fermentazione, avvenuta con temperature non superiori ai 25 °C è decorsa in circa 10 giorni.
Affinamento. Il vino è stato dunque trasferito per il 70% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, e per la restante parte in acciaio.
