Saint-Emilion Grand Cru *Bio 2011 Chateau Trapaud
Añada : 2011
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Francia
Temperatura : 16-20°
Color : Rojo granate con matices verdosos
Denominación: Saint Emilion Grand Cru AOC
Notas : Una auténtica bomba de aromas en nariz: afrutado, persistente, aromas de violetas, aromas generosos de cereza, aromas generosos de frutas negras, aromas de pimienta negra, aromas de regaliz, ligeros aromas de madera. En boca es aromático, intenso, con una nota untuosa. Las frutas negras y rojas vuelven a explotar en boca, con notas de regaliz. Los taninos son densos, elegantes y brillantes. Un vino de cuerpo redondo, estructurado y de fuerte intensidad. Buena persistencia.
Vinificación y Crianza: Todas nuestras fermentaciones se realizan en depósitos de hormigón termorregulados.
El trabajo de elaboración del vino se realiza en función de la calidad de la cosecha. Lo más común es una maceración de 30 días en promedio durante la cual se realiza todo el proceso de transformación de azúcares en alcohol y extracción de taninos y color.
Una parte de nuestra uva se vinifica en barricas de 400 litros íntegramente desde la uva hasta el embotellado para la cuvée SECRETS . Tras la vinificación llega el momento del afinamiento. Tradicionalmente, el 75% del volumen envejecerá durante 12 meses en barrica de roble francés y el 25% en tinas. Se cría un pequeño lote en un ánfora.
Pocas manipulaciones o acciones durante este periodo para dejar reposar el vino.
Maridaje : Excelente con carnes rojas asadas, quesos curados, caza.
