Poggio Canneto Umbria IGT Bianco 2020 Ecológico Azienda Agraria Carlo e Marco Carini
Azienda Agraria Carlo e Marco Carini Añada : 2020
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Umbría
Temperatura : 12-15°
Coloración : Amarillo pajizo fuerte
Denominación : Umbría IGT
Notas : En nariz es rico, con notas de fruta amarilla, toques florales y miel de acacia. En boca es seco, armonioso y elegante, complejo y al mismo tiempo equilibrado.
Vinificación y Crianza: De uvas Chardonnay y Pinot Blanc, cuidadosamente cosechadas en los primeros días de septiembre, seguidas de un suave prensado de las uvas enteras con separación inmediata de los hollejos. Fermentación alcohólica a temperatura controlada durante un periodo de 15-17 días en depósitos de acero inoxidable, mientras que una parte del Chardonnay fermenta exclusivamente en barricas. Sigue un proceso de maduración tanto en acero como en barricas de roble francés de 225 litros con frecuentes batonages. Finalmente reposa en botella durante 12 meses más.
Maridajes : empanadas rústicas de verduras, primeros platos de marisco, platos con pescados nobles, carnes blancas y quesos semicurados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Giallo paglierino carico. Al naso è ricco, con note di frutta gialla, sentori floreali e miele di acacia. Al gusto è secco, armonico ed elegante, complesso e al tempo stesso equilibrato.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con torte rustiche di verdure.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Uve Chardonnay e Pinot Bianco raccolte nei primi giorni di settembre. Pressatura soffice delle uve intere con immediata separazione delle bucce. Fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15-17 giorni in acciaio inox; una parte dello Chardonnay fermenta esclusivamente in barrique.
Affinamento. Maturazione in acciaio e in barrique di rovere francese da 225 litri con frequenti bâtonnage, poi ulteriori 12 mesi in bottiglia.
