Alta Langa DOCG Extra Brut 2019 Azienda Agricola Roccasanta
Azienda Agricola Roccasanta Añada : 2019
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Piamonte
Temperatura : 12°
Color : Amarillo pajizo con reflejos dorados debido a la larga estancia sobre las levaduras
Denominación : Alta Langa DOCG
Notas : En nariz se aprecian finos aromas típicos de la fermentación en botella, como corteza de pan, levadura, frutos secos con ligeras notas florales. En boca es pleno, rico, sabroso, con un perlaje muy fino y duradero.
Vinificación y Crianza: Método clásico extra brut con fermentación en botella y reposo sobre las levaduras durante un periodo no inferior a 30 meses. Transcurrido este tiempo se produce el degüelle al final del cual las botellas, tras aproximadamente 3 meses de reposo, quedan listas para su consumo.
Maridajes : Dada su extrema elegancia y amabilidad, debe considerarse una comida completa. En particular, el fino perlaje permite limpiar la boca y sorprender por su persistencia aromática.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Giallo paglierino. Al naso aromi fini e tipici della fermentazione in bottiglia, come crosta di pane, lievito e frutta secca, con leggere note floreali; gusto pieno, ricco e sapido, con perlage molto fine e durevole.
Abbinamenti gastronomici +
Vino da tutto pasto: il fine perlage pulisce la bocca e sorprende per la sua persistenza aromatica.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Metodo classico Extra Brut con rifermentazione in bottiglia.
Affinamento. Riposo sui lieviti per almeno 30 mesi; dopo la sboccatura, circa 3 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
