Alta Langa Riserva DOCG Cero Dosis 2016 Azienda Agricola Roccasanta
Azienda Agricola Roccasanta Añada : 2016
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Piamonte
Temperatura : 12°
Color : Amarillo pajizo con reflejos dorados debido a la larga estancia sobre las levaduras
Denominación : Alta Langa DOCG Riserva Pas dosè
Notas : En nariz se aprecian aromas complejos y elegantes. La larga fermentación añade una nota más madura (galleta, pan, fruta madura) a los aromas florales bien definidos. En boca es refinado y con gran personalidad. La sensación ácida está bien equilibrada con los aromas ya percibidos en nariz y se siente claramente la importancia del vino; el perlaje es muy fino y persistente.
Vinificación y Crianza: el mosto flor de pinot noir, tras la primera fermentación a temperatura controlada, permanece en depósitos de acero para envejecer sobre lías finas durante 5 meses. En primavera se realiza la segunda fermentación y el reposo sobre le reposará por un periodo de 60 meses. El ciclo de elaboración finaliza con el degüelle sin adición de licor de expedición.
Maridajes : Su finura y armonía lo hacen excelente para acompañar cualquier comida; Sin embargo, su gran estructura lo hace perfecto incluso en las combinaciones más excéntricas.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Giallo paglierino. Naso complesso ed elegante, con sentori floreali e note più mature di biscotto, pane e frutta matura; al gusto è raffinato e di grande personalità, con acidità ben bilanciata e perlage molto fine e persistente.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo per accompagnare tutto il pasto; la sua grande struttura lo rende perfetto anche negli abbinamenti più eccentrici.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Il mosto fiore di Pinot Nero, dopo la prima fermentazione a temperatura controllata, affina in vasche d'acciaio sulle fecce fini per 5 mesi. In primavera avviene la presa di spuma.
Affinamento. 60 mesi sur lie; sboccatura senza aggiunta di liqueur d'expédition.
