Castillon Cotes De Bordeaux "Selection de Vieilles Vignes" 2017 Bio Chateau Fontbaude
Chateau Fontbaude Añada : 2017
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Francia
Temperatura: 14°
Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos
Denominación: Castillon Côtes de Bordeaux AOC
Notas: Aromas de guinda, pimienta negra y notas especiadas y de vainilla. En boca es muy redondo y fresco. Final largo y amaderado. Taninos delicados.
Vinificación y Envejecimiento : Cosecha mecánica seguida de una estricta clasificación para conservar sólo las mejores bayas. Vinificación sin sulfitos añadidos, a baja temperatura. Fermentación en tinas de acero inoxidable y posterior crianza de 12 meses en barricas.
Maridaje: cocido de caza, fondue de queso, quesos curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Aromi di marasca, pepe nero e note speziate, vanigliate. Al palato è molto rotondo e fresco. Finale lungo e legnoso. Tannini delicati.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con spezzatino di selvaggina, fondute di formaggi, formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Raccolta meccanica seguita da severa cernita per conservare solo le migliori bacche. Vinificazione senza solfiti aggiunti, a bassa temperatura. Fermentazione in tini di acciaio inox poi affinamento per 12 mesi in barriques.
