Torcicoda Salento IGT 2022 Masseria Maime Tormaresca
Marchesi Antinori Añada : 2020
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 15,5%
Origen : Apulia
Temperatura : 18-20°
Coloración : Rojo Rubí Impenetrable
Denominación : Salento IGT
Notas : Aromas de mermelada de moras y ciruelas. Referencias olfativas al café. En boca es aterciopelado, envolvente. Persistencia muy larga.
Vinificación y Envejecimiento: Las uvas se cosecharon ligeramente sobremaduradas. Luego del despalillado y prensado suave, el mosto se transfirió a tanques de acero inoxidable, donde se realizó la fermentación alcohólica a temperatura controlada que no superó los 28°C. La maceración, realizada con delicados remontados y delèstage, duró aproximadamente 13 días. Torcicoda continuó su refinamiento durante aproximadamente 18 meses antes de ser embotellado.
Maridajes: carnes a la brasa, guisos de carnes rojas, primeros platos con salsas de carne y ragú.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso rubino impenetrabile. Profumi di confettura di more e prugne con richiami di caffè; al gusto è vellutato e avvolgente, con lunghissima persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Carne alla griglia, stufati di carne rossa, primi piatti con sughi di carne e ragù.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Uve raccolte leggermente surmature. Diraspatura e soffice pigiatura, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata non superiore a 28°C; macerazione di circa 13 giorni con rimontaggi delicati e délestage.
Affinamento. Affinamento di circa 18 mesi prima dell'imbottigliamento.
