Tignanello Toscana IGT 2021 Tenuta Tignanello

Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rubí

Denominación: Toscana IGT

Notas : Notas de frutos rojos, fresa y granada que se alternan con melocotón y albaricoque. Delicadas notas de vainilla, chocolate y especias. Notas de caramelo y café completan el bouquet olfativo. Sabor fuerte y envolvente, taninos que hacen que el vino sea excitante y vivaz, sabroso y muy persistente. Final intenso, con notas de café y cacao.

Fue el primer Sangiovese envejecido en barricas, el primer vino tinto moderno mezclado con variedades no tradicionales (como el Cabernet) y uno de los primeros vinos tintos del Chianti Classico que no utilizó uvas blancas. Tignanello es un hito. Se elabora con una selección de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Vinificación y Crianza: cuidadosa selección y clasificación de la uva, primero en viñedo y luego en bodega. Durante el proceso de fermentación en depósitos troncocónicos, los mostos fueron macerados con extrema atención para mantener los aromas, extraer el color y gestionar el dulzor y elegancia de los taninos. El trasiego se realizó únicamente después de degustaciones cuidadosas y diarias. Una vez separados los hollejos del vino se inició la fermentación maloláctica en barrica, para potenciar la finura y complejidad de los aromas. El proceso de afinamiento se realizó en barricas de roble francés y húngaro, en parte nuevas y en parte de segundo paso, por un período total de aproximadamente 14-16 meses; tras un refinamiento inicial en lotes separados, estos fueron ensamblados para completar la evolución en madera. El vino, elaborado principalmente con uvas Sangiovese y una pequeña parte de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, envejeció durante 12 meses más en botella antes de ser presentado al mercado.

Maridajes : Perfecto para degustar con un filete a la florentina.