Lagrein DOC DeSilva 2021 Peter Sölva
Peter Sölva Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Trentino-Alto Adigio
Temperatura : 16-18°
Color : Rojo Rubí con Reflejos Rojo Granate
Denominación: Alto Adige/Sudtirol DOC
Notas: En nariz explota un agradable aroma a cereza y violeta. En boca es armonioso y consistente.
Elaboración y Crianza: Elaboración de vino tradicional. La uva se despalilla y se prensa. Fermentación con la piel en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Aquí también se hace sangría para tener más piel en menos mosto. Tras la fermentación se extrae y se remonta a depósitos de acero inoxidable en este caso para realizar la maloláctica y poder madurar unos 6 meses salvaguardando las características de un Lagrein clásico (sin sabores amaderados).
Recomendamos una crianza entre 5 y 10 años.
Maridaje: recomendado con asados y platos de caza, quesos curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso di ciliegia e viola, con frutti di bosco scuri. In bocca è armonico e consistente, vellutato, con tannino gentile.
Abbinamenti gastronomici +
Arrosti, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Anche antipasti di salumi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Diraspatura e pigiatura, fermentazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata con salasso, fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento. Circa 6 mesi in acciaio inox, senza passaggio in legno.
