Coolmint Green Imo Shuzo
GozenshuContenido de alcohol : 9,5%
Origen : Japón
Temperatura : 8 -10°
Coloración : Melocotón
Notas : Umeshu obtenido por infusión de sake y Yume de la prefectura de Okayama. Luz Sabor a avellana y miel, excelente acidez. Buen equilibrio entre dulce y afrutado. Perfecto solo o en mixología.
En Tsuji Honten (1804) se presta especial atención al arroz local y se selecciona, ellos despotrican y producir arroz apto para la producción de sake, como Omachi y Yamada Nishiki de la prefectura de Okayama. El El lema de Gozenshu es "Ser responsable de producir el mejor sake con arroz, agua y artesanía local". A lo largo de generaciones, la filosofía siempre ha inspirado a Kurabito a esforzarse por producir el mejor sake sin ningún compromiso. El agua utilizada es agua subterránea del río “Asahikawa” que fluye a lo largo del almacén. la bodega Ha sido parcialmente mecanizado, pero aún quedan muchos pasos que dependen de la mano humana.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
In questo shochu, Kokubu Shuzo sceglie il koji di riso per costruire un profilo meno fruttato e più fresco, puntando su definizione e verticalità aromatica. La vera firma arriva dalla combinazione tra koji di riso e Kagoshima Fragrance Yeast N.1, un lievito selezionato per sviluppare un bouquet distintivo.
Subito dopo la distillazione possono emergere richiami alla banana, tipici di alcune fermentazioni aromatiche. Ma è con il riposo che il carattere si chiarisce: la componente mentolata prende spazio, regalando nette note di menta e una sensazione di freschezza sorprendente.
Il risultato è uno shochu preciso, pulito, con una trama elegante e una chiusura fresca che lo rende particolarmente interessante sia liscio sia con un leggero allungamento in acqua o soda.
Un esempio di come tecnica, lieviti e tempi di riposo possano trasformare una materia prima tradizionale in un’espressione moderna e raffinata.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
