Gozenshu Yuzushi
GozenshuContenido de alcohol : 9,5%
Origen : Japón
Temperatura : 8 -10°
Coloración : Melocotón
Notas : Umeshu obtenido por infusión de sake y Yume de la prefectura de Okayama. Luz Sabor a avellana y miel, excelente acidez. Buen equilibrio entre dulce y afrutado. Perfecto solo o en mixología.
En Tsuji Honten (1804) se presta especial atención al arroz local y se selecciona, ellos despotrican y producir arroz apto para la producción de sake, como Omachi y Yamada Nishiki de la prefectura de Okayama. El El lema de Gozenshu es "Ser responsable de producir el mejor sake con arroz, agua y artesanía local". A lo largo de generaciones, la filosofía siempre ha inspirado a Kurabito a esforzarse por producir el mejor sake sin ningún compromiso. El agua utilizada es agua subterránea del río “Asahikawa” que fluye a lo largo del almacén. la bodega Ha sido parcialmente mecanizado, pero aún quedan muchos pasos que dependen de la mano humana.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Questo blend unisce il succo di Yuzu di Okayama al Bodaimoto Rocky Mountain Junmai di Gozenshu, creando un equilibrio teso e luminoso tra dolcezza e freschezza.
Il profilo è immediatamente vibrante: lo yuzu porta un’acidità intensa, agrumata e pulita, mentre la base sake aggiunge profondità, rotondità e una struttura setosa che sostiene il sorso. La dolcezza è presente ma calibrata, mai invadente; l’acidità è precisa, elegante, stimolante.
Gozenshu lavora secondo una filosofia essenziale e rigorosa: riso, acqua e artigianato locale. L’acqua sotterranea dell’Asahikawa, tra le più pure del Giappone, contribuisce alla finezza e alla limpidezza del profilo.
Il risultato è un prodotto fresco, moderno ma radicato nella tradizione, ideale da servire ben freddo come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina fusion.
Un incontro tra agrume e sake che non cerca compromessi: precisione, purezza, identità.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
