Nonno Rucchein Dolcetto di Ovada DOCG Riserva 2015 Cascina Boccaccio
Cascina Boccaccio Añada : 2015
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Piamonte
Temperatura : 16-18°
Coloración : Rojo Rubí
Denominación : Dolcetto di Ovada DOCG Riserva
Notas : En nariz es afrutado y delicadamente floral, con referencias a los aromas de la tierra. En boca es elegante, intensamente terroso, cálido, lleno de energía, con notable mineralidad y expansión, pleno, persistente.
Vinificación y Crianza: Vendimia manual en cajas perforadas a finales de septiembre. Vinificación en depósitos de acero inoxidable termo acondicionado, con una duración que varía de 14 a 21 días con remontados y delestage. Crianza en madera durante 24 meses, a partir del primer trasiego, en grandes barricas de roble de Eslavonia (10 hl).
Maridajes : Marida bien con carnes guisadas y tablas de quesos curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è fruttato e delicatamente floreale, con richiami ai profumi della terra. Al palato è elegante, sentori intensamente terrosi, caldi, ricchi di energia, dotati di notevole mineralità ed espansioni, pieni, persistenti.
Abbinamenti gastronomici +
Si sposa bene con stracotti di carne, taglieri di formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia a mano in cassetta forata alla fine di settembre. Vinificazione in vasche di acciaio inox termo condizionate, con una durata variabile dai 14 ai 21 giorni con rimontaggi e delestage. Affinamento in legno per 24 mesi, a partire dalla prima sfecciatura, in botte grande di rovere di slavonia (10 hl).
