Sake Asahara Koi Koi Junmai Ginjo

Formato : 720ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Japón
Temperatura : 0-20°

Notas : Notas frutales de melón blanco y melocotón. Tonos florales claros.

El sake, o Nihonshu, es una bebida alcohólica tradicional japonesa que se obtiene de la fermentación del arroz. Sólo con el nacimiento del cultivo húmedo se descubrió el moho loji-kin, cuyas enzimas son capaces de transformar almidones complejos en azúcares, haciendo así tanto la masticación, el primer método utilizado en la producción de sake, como la típica germinación en el producción de sake inútil. cerveza y destilados de cereales. Cuanto más liso esté el grano antes de su fermentación, mejor será la calidad del producto. De hecho, el corazón del grano es la parte más rica del shimpaku, es decir, ese componente almidonado capaz de dar calidad, complejidad y fragancia al sake. Dependiendo del tipo de arroz utilizado, que siempre es diferente al que comemos habitualmente, y en función del porcentaje de suavidad del grano tendríamos distintos tipos de sake elaborado por la familia Asahara en la región de Oku-Musashi, en. de la parte oriental de la isla de Honshu, al ser un Junmai Ginjo procede exclusivamente de arroz pulido hasta un 40% y sin ningún tipo de adición de alcohol. Es limpio y agradable de beber, con notas de flores blancas, melocotón y melón; el final, ligeramente acidulado, es fresco.