Elisa Barbaresco Rombone DOCG 2019 Ada Nada

Añada : 2019
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Piamonte
Temperatura : 16-20°
Color : Rojo carmín muy intenso con tendencia al granate

Denominación : Barbaresco DOCG

Notas : Aroma amplio y sumamente agradable con recuerdos especiados y de fruta madura. Sabor elegante, jugoso con taninos dulces y persuasivos.

Vinificación y Crianza: la cosecha comienza en el segundo o tercer décimo día de octubre. La uva se cosecha a mano en cajas perforadas, se prensa, se despalilla y se coloca en depósitos de fermentación. La vinificación se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable con frecuentes bazuqueos. La maceración se realiza durante aproximadamente 10 días a temperatura controlada. A esto le sigue un prensado muy suave al final del cual el vino se introduce en depósitos de acero para concluir la fermentación alcohólica y realizar la fermentación maloláctica. Luego, el vino se decanta en grandes barricas de roble para una crianza de 18 a 20 meses. Una vez embotellado (sin ningún tratamiento de filtración) el vino pasa por un afinamiento en copa durante al menos 6-8 meses antes de su comercialización.

Maridajes: perfecto con quesos curados, platos con setas y trufas.