Barolo DOCG Riserva Rocche di Castiglione 2012 Tierras de Barolo

Añada : 2012
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Piamonte
Temperatura : 18-20°
Color : Rojo granate intenso con reflejos anaranjados

Denominación: Barolo Riserva DOCG

Notas: Un vino elegante y pleno, con toques y aromas de frutos del bosque. En boca es armonioso y bien estructurado, los taninos son persistentes y al mismo tiempo suaves.

Vinificación y Crianza: Despalillado en atmósfera protegida, fermentación alcohólica a temperatura controlada (28-30°C) con maceración por un total de 22-25 días aproximadamente. Los remontados y delestages específicos maximizan la extracción de color, aroma y estructura tánica. Fermentación maloláctica completa en toneles de madera francesa nuevos. Crianza de 38 meses, de los cuales al menos 18 en toneles nuevos de roble francés.

Maridaje: guisos y guisos aromáticos de carnes rojas y caza, caza de pelo asada, caza de pluma y quesos curados.