Cabernet Franc Venezia DOC 2025 Borga
Borga Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Véneto
Temperatura : 14-16°
Coloración : Rojo Rubí
Denominación: Véneto IGT
Notas : En nariz se desprenden inmediatamente sensaciones balsámicas con notas mentoladas, seguidas de pequeñas frutas rojas con ligeros matices herbáceos. Trago decisivo, bien ensamblado con frescura y tanino ligero. Se cierra en línea con el reconocimiento que se encuentra en la nariz.
Vinificación y Crianza: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega y se despalillan. A esto le sigue una criomaceración prefermentativa en frío durante aproximadamente 24 horas para extraer los aromas más típicos de la variedad de uva. El mosto flor así obtenido, con la adición de las levaduras seleccionadas, se envía a fermentación que se realiza a temperatura controlada entre 24° y 26°, durante aproximadamente 15 días de los cuales 10 están en contacto con los hollejos. El vino obtenido reposa en depósitos de hormigón vitrificado, donde se afina durante 5/6 meses, antes de ser embotellado.
Maridajes: bigoli con ragú de pato y tiras de tofu con ensalada de col y mostaza de manzana.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso rubino con i riflessi vivaci della gioventù. Il naso è dominato da sensazioni balsamiche, con accenni mentolati che precedono la piccola frutta rossa e le tipiche tracce erbacee del vitigno. Il sorso è deciso, ben amalgamato dalla freschezza e da un tannino lieve, che lascia la beva scorrevole fino al finale.
Abbinamenti gastronomici +
Formaggi stagionati, primi piatti di carne, secondi di carne.
Si esprime bene anche con i piatti della cucina di casa più saporiti, brasati leggeri, arrosti, salumi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. L'uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata, quindi sottoposta a criomacerazione pre-fermentativa a freddo per circa 24 ore, così da estrarre gli aromi. Segue la fermentazione a temperatura controllata tra i 24 e i 26 °C per circa 15 giorni, di cui 10 a contatto con le bucce.
Affinamento. Il vino riposa poi in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5-6 mesi prima dell'imbottigliamento.
