Vinos Cha Chardonnay 2015 Jaroslav Osička
Jaroslav Osička Wines Añada : 2015
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : República Checa
Temperatura : 12°
Coloración : Amarillo Claro
Nombre : ND
Notas : Este Chardonnay tiene la particularidad de desarrollar una ligera oxidación que podría hacer que se confunda con un primo del Jura. Notas de frutos secos, cítricos y especias animan la nariz, mientras que el delicado equilibrio entre la suavidad de la madera y el sabroso toque ácido sorprende al sorbo. Perfecto con quesos madurados con leche cruda.
Vinificación y Crianza: Fermentación espontánea y maceración larga de tres meses en contacto con los hollejos (uva entera). Crianza de 30 meses en barricas viejas de roble donde también se realiza la fermentación maloláctica. Sin clarificación, sin filtración, sin aditivos salvo una pequeña cantidad de SO2 justo antes del embotellado.
Maridaje : Primeros platos de pescado, platos de marisco.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Una leggera ossidazione lo avvicina ai vini del Jura. Al naso note di frutta secca, agrumate e speziate; al sorso un delicato equilibrio tra la morbidezza del legno e la spinta acido-sapida.
Abbinamenti gastronomici +
Primi piatti di pesce, plateau di crudités di mare e formaggi stagionati a latte crudo.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Fermentazione spontanea e lunga macerazione di tre mesi a contatto con le bucce (acini interi).
Affinamento. Affinamento di 30 mesi in vecchie botti di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica. Nessuna chiarifica né filtrazione, senza additivi a eccezione di una piccola quantità di SO2 prima dell'imbottigliamento.
