Champán Bollinger "La Grand Année" Rosé Brut 2014 Bollinger
Bollinger Añada : 2014
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Francia
Temperatura : 8-10°
Coloración : Rosa pálido
Denominación: Champán AOC
Notas : En nariz es un verdadero mosaico de frutas: aromas de frambuesa, fresas silvestres, cereza. Notas de melocotón y membrillo completan este bouquet afrutado. Este vino se caracteriza por una efervescencia cremosa, un magnífico volumen en boca y una larga persistencia aromática. Una agradable acidez y salinidad acompañan los sabores de frutas y bayas.
Vinificación y Crianza : uvas de 19 Crus: principalmente Aÿ y Verzenay para Pinot Noir, Chouilly y Oiry para Chardonnay. 5% Vino tinto La Côte aux Enfants. Uso exclusivo de la cuvée. Fermentación realizada íntegramente en barrica. Maduración bajo corcho, durante un tiempo de maduración en bodega superior al doble de las normas de la denominación.
Maridajes : Tataki de atún rojo, fresas silvestres y cerezas. Bogavante azul, fresas silvestres y frambuesas. Magret de pato asado, compota de manzana y membrillo.
Otorgado:
- Espectador del vino 96/100
- Vinoso 97/100
- Defensor del vino 96/100
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso esprime profumi complessi e profondi di nocciola tostata, miele, agrumi canditi e pane brioche, con eleganti sfumature di tartufo bianco e spezie dolci.
Al palato è ampio, cremoso e vibrante, sostenuto da una freschezza tagliente e minerale che bilancia la ricchezza aromatica.
La persistenza è lunghissima, con ritorni di mandorla, scorza d’arancia e note saline, firma inconfondibile dello stile Bollinger e dell’annata 2008, di straordinaria purezza ed energia.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con crostacei nobili come aragosta o astice al burro, capasanta scottata, o pesce bianco al forno con salsa leggera.
Si accompagna magnificamente anche a piatti a base di funghi o tartufo, volatili da cortile e formaggi stagionati a pasta dura come il Comté 36 mesi.
Per un abbinamento d’autore, eccelle con caviale o uova in camicia al tartufo nero, dove la complessità del vino incontra la finezza del piatto.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Fermentazione integrale in botti di rovere
Affinamento. Oltre 14 anni sui lieviti prima della sboccatura
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Wine Spectator"]
