Falerio Pecorino Marche DOC Bio 2021 Vinos ecológicos Sgaly

Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 15%
Origen : Marcas
Temperatura : 10°
Coloración : Amarillo pajizo

Denominación : Pecorino Marche DOC

Nota: El nombre proviene de la antigua ciudad de Faleria en Picena, que más tarde se convirtió en una importante colonia romana en el 29 a. C. con el nombre de Falerio Picenus, hoy Falerone y de la vid nativa Pecorino del mismo nombre.

Vinificación y Crianza: Prensado, despalillado, abatimiento rápido a 6°C con ayuda de intercambiador, maceración a la misma temperatura en fermentador de acero termo acondicionado durante 24 horas. Prensado suave y clarificación estática del mosto. Fermentación a 14°C durante 15 días aproximadamente. Trasiego y posterior decantación. Crianza sobre lías nobles durante al menos 2 meses. Crianza en botella en sala termo acondicionada durante al menos 2 meses.

Maridajes: Se presta para maridar con platos a base de mariscos, mariscos, pescados, carnes blancas y quesos de media y larga curación.