Fichimori Rosso Salento IGT 2025 Tormaresca Antinori
Marchesi Antinori Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Apulia
Temperatura : 14°
Coloración : Rojo Rubí
Denominación : Rosso Salento IGT
Notas : En nariz predominan notas de frutos rojos, fresa y frambuesa, seguidas de delicadas sensaciones de escaramujo. En boca es fresco, sabroso y suave, caracterizándose por una entrada suave y un retrogusto frutal.
Vinificación y Crianza: Al llegar a bodega, las uvas fueron despalilladas y prensadas delicadamente. La maceración prefermentativa en frío, que se realizó manteniendo una temperatura de 5°C, tuvo una duración de 5 días para extraer los aromas varietales, el color y los componentes polifenólicos más suaves; A esto le siguió el trasiego y la fermentación sin hollejos a 18°C. Tras unos meses de almacenamiento en depósitos de acero inoxidable, el vino fue embotellado y posteriormente lanzado al mercado.
Maridajes : excelente con platos de embutidos y embutidos, pizzas y aperitivos.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso prevalgono le note di frutta rossa, di fragola e lampone, seguite da delicate sensazioni di rosa canina. Al palato è fresco, sapido e scorrevole, caratterizzato da un ingresso morbido e un retrogusto fruttato.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con taglieri di affettati e salumi, pizza ed aperitivi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate delicatamente. La macerazione pre-fermentativa a freddo, avvenuta mantenendo la temperatura di 5 °C, si è protratta per 5 giorni al fine di estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide; è seguita la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18 °C. Dopo alcuni mesi di conservazione in serbatoi di acciaio inox, il vino è stato imbottigliato e in seguito immesso sul mercato.
