Heiwa "Kid" Junmai Daiginjo
HeiwaContenido de alcohol : 17%
Origen : Japón
Temperatura : 10-50°
Coloración : Ámbar
Notas : Este sake en particular fue creado basándose en la literatura del período Muromachi (1336-1573). La antigua técnica Kimoto se utiliza para crear Moto. De color ámbar, excepcionalmente con cuerpo, con un fuerte sabor dulce y un final fuerte. Maestro Junmi de Medaglura
2018, Platino 2019 y 2020 y Top Oro Sakeia
2020. También recomendado para el final de una comida.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
KID – gioco di parole tra Kishu e Fudo, “figlio della terra” di Wakayama – è un sake fruttato e vellutato, costruito su equilibrio e profondità.
Il sorso è morbido e rotondo, con una freschezza viva che sostiene l’intensità aromatica. Emergono note fruttate delicate, accompagnate da piacevoli sfumature erbacee che donano carattere senza appesantire. È ricco e deciso, ma sempre misurato. Il finale è pulito, bilanciato, persistente.
A tavola si muove con disinvoltura: esalta crostacei, ostriche, sushi e sashimi, valorizza il pesce bianco e sorprende con abbinamenti meno convenzionali come foie gras, prosciutto crudo o persino dessert non eccessivamente dolci.
Un sake che unisce identità territoriale e versatilità gastronomica. Figlio della terra, ma perfettamente a suo agio sulla tavola contemporanea.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
