Indolente Vintage Grazia Vermentino di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara

Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Cerdeña
Temperatura : 10°
Color : Amarillo pajizo con reflejos verdosos

Denominación: Vermentino di Sardegna DOC

Notas: Nariz fina y persistente, notas de fruta madura de pulpa blanca y yodo, que se alternan con ligeras notas especiadas. En boca es equilibrado, perfecta mineralidad y sabor, gran suavidad debido al afinamiento en barricas de madera.

Vinificación y Crianza: Enfriamiento de la uva vendimiada en cámara frigorífica durante 24 horas a 0°C (criomaceración. Carga de racimos enteros sin despalillar en prensa, prensado suave en total ausencia de oxígeno y reposo de 4 horas). para maceración. Posterior fermentación en barricas de 5hl con temperatura estable de 12°C. Refinamiento para 6 meses en tonel y en acero sobre lías finas a temperatura controlada y un mes de afinamiento en botella.

Maridajes : Para combinar con aperitivos de marisco, verduras a la parrilla, risottos de pescado.