Lambrusco dell'Emilia IGP Bottesini
BottesiniUn Lambrusco rosé fuori dagli schemi, vivace e sorprendentemente raffinato, dove fragoline di bosco, melograno e agrumi incontrano una bollicina fine e un sorso asciutto, fresco e dinamico. Lo stile Extra Brut esalta la purezza del frutto e la naturale tensione del vino, regalando una beva moderna e irresistibile.
Una bottiglia che si sceglie per la sua personalità brillante: perfetta per aperitivi, salumi, fritti, sushi e cucina contemporanea, capace di unire l’anima conviviale del Lambrusco a un’eleganza che conquista già dal primo calice.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso fragrante e fruttato, con sentori di frutti rossi (fragola, ciliegia, lampone) e una delicata nota floreale. In bocca è fresco, vivace e dissetante, con bollicina cremosa e finale pulito e sapido. Disponibile nella tipologia secco/amabile a seconda della versione.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale con i salumi emiliani (prosciutto, culatello, mortadella, salame), primi piatti della tradizione (tortelli, lasagne, tagliatelle al ragù), bolliti e formaggi a media stagionatura come il Parmigiano Reggiano. Servire fresco a 10–12 °C.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia delle uve a maturazione ottimale; pigiatura soffice e vinificazione in rosso con breve macerazione sulle bucce per l'estrazione del colore e della componente fruttata. Fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con metodo Charmat (autoclave), che preserva il profilo fragrante e fruttato del vitigno.
Affinamento. Affinamento in acciaio inox a temperatura controllata; breve sosta in bottiglia prima della commercializzazione. Vino non destinato al lungo invecchiamento, da consumarsi preferibilmente giovane.
