Neta Langhe DOC Sauvignon Blanc 2022 Ada Nada
Ada NadaAñada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Piamonte
Temperatura : 11°
Color : Amarillo pajizo con reflejos verdosos
Denominación : Langhe DOC
Notas : aroma fino y elegante, con aromas vegetales de salvia y hojas de tomate. Notas frutales de melocotón maduro. En boca es intenso y bastante persistente, con plena correspondencia nariz-boca. Termina con un agradable sabor.
Vinificación y Crianza: la cosecha se realiza en la segunda quincena de agosto. La uva se cosecha a mano a primera hora de la mañana para evitar que el calor deteriore la calidad de la uva y, tras su selección, se coloca en cestas de plástico perforadas. Tras el prensado inmediato, el mosto se somete a una decantación estática al final de la cual comienza la fermentación alcohólica que se realiza a temperaturas de 15-16° C. Todo el ciclo productivo que conduce a la fermentación se realiza protegiendo el mosto con la ayuda de hielo seco. Una vez finalizada la fermentación, el vino se envejece en depósitos de acero a temperatura controlada (máximo 18° C) durante aproximadamente 3 meses. A continuación, el vino se embotella sin ninguna intervención de filtración. A esto le siguen al menos 2 meses de refinamiento en botella.
Maridajes: perfecto con espaguetis con mariscos, pizza margarita, verduras asadas.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo fine ed elegante, con aromi vegetali di salvia e foglia di pomodoro e note fruttate di pesca matura. Al palato è intenso e abbastanza persistente, con piena corrispondenza naso-bocca e una piacevole chiusura sapida.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto con spaghetti ai frutti di mare, pizza margherita e verdure grigliate.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia manuale nella seconda metà di agosto, nelle prime ore del mattino; cernita e raccolta in ceste forate. Pressatura immediata e decantazione statica del mosto, poi fermentazione alcolica a 15-16°C. L'intero ciclo è condotto proteggendo il mosto con ghiaccio secco.
Affinamento. Affinamento in vasche d'acciaio a temperatura controllata (max 18°C) per circa 3 mesi; imbottigliamento senza filtrazione e almeno 2 mesi in bottiglia.
