Les Préludes Mâcon Rouge AOC 2023 Terres Secretes
nacido : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Francia
Temperatura : 14°
Coloración : Rojo brillante con matices violáceos
Denominación de origen: Mâcon Rouge AOC
Notas : Fuertes notas de grosella negra y mora. En boca el ataque se vuelve potentemente redondo, evolucionando con gran persistencia.
Vinificación y Crianza: Los viñedos están situados entre el río Saona y las colinas de Mâconnais con exposición de oeste a este. Las viñas tienen una edad media de 48 años sobre suelos arcillo-calcáreos con fallas graníticas. Las uvas se despalillan y se colocan en tinas donde se calientan durante un máximo de 12 a 18 horas para extraer el color. Luego las tinas se enfrían para la fermentación alcohólica. Una parte del vino (10%) envejece en barrica durante 8 meses,
luego se ensambla con el resto en tanque para otros 4 meses de crianza.
Maridajes : Profeta en su país, el Mâcon rouge combina perfectamente con la salchicha andouillette local y el queso de cabra regional, pero también hace honores en casa con platos franceses familiares como el cerdo salteado y la caza en salsa. Los chefs también lo recomiendan con un medallón de foie gras adornado con cerezas.
