Malbec Veneto IGT 2025 Borga
BorgaAñada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12,5%
Origen : Véneto
Temperatura : 14-16°
Coloración : Rojo Rubí
Denominación: Véneto IGT
Notas : Fragante en nariz con notas de cereza y grosella seguidas de notas florales de violeta y notas de vinosidad. En sorbo es ágil, con una agradable suavidad bien equilibrada por el brío ácido y un tanino apenas perceptible. Final jugoso y afrutado.
Vinificación y Crianza: Una vez finalizada la vendimia, las uvas recién cosechadas se llevan a la bodega y se despalillan. A esto le sigue una criomaceración prefermentativa en frío durante aproximadamente 24 horas para extraer los aromas más típicos de la variedad de uva. El mosto flor así obtenido, con la adición de las levaduras seleccionadas, se envía a fermentación que se realiza a temperatura controlada entre 24° y 26°, durante aproximadamente 15 días de los cuales 10 están en contacto con los hollejos. El vino obtenido reposa en depósitos de hormigón vitrificado, donde se afina durante 5/6 meses, antes de ser embotellado.
Maridajes: Anguila asada y polenta blanca. Brochetas de tofu a la plancha, chips de polenta blanca y guacamole.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso rubino intenso, attraversato dai riflessi violacei della gioventù. Il naso è fragrante e schietto: ciliegia e ribes in primo piano, poi uno spunto floreale di violetta e un cenno di vinosità. In bocca il sorso è agile, di piacevole morbidezza,
ben equilibrato dalla verve acida e da un tannino appena percettibile. Finale succoso e fruttato.
Abbinamenti gastronomici +
Salumi, formaggi stagionati, secondi di carne bianca e piatti di carne in genere. Compagno ideale della pizza, soprattutto delle farciture più saporite.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Dopo la diraspatura le uve sono sottoposte a criomacerazione pre-fermentativa a freddo per circa 24 ore, così da esaltare il corredo aromatico. La fermentazione prosegue a temperatura controllata tra i 24 e i 26 °C per circa 15 giorni, di cui 10 a contatto con le bucce.
Affinamento. Il vino riposa poi in vasche di cemento vetrificato, dove si affina per 5-6 mesi prima dell'imbottigliamento.
