Metamorphika Chenin 2019 - Costador

Añada : 2019
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : España
Temperatura : 10°
Coloración : Amarillo claro

Notas : Procedente de viñas de 62 años plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos y cultivadas en ecológico. La uva se cosecha a mano, la maceración dura una semana, seguida de la fermentación en ánforas de barro con levaduras autóctonas durante 3-4 semanas a temperatura controlada. El vino reposa sobre las lías durante 5-6 meses en barricas usadas de roble francés. En el último mes se llenan las barricas y se dejan reposar. No hay crianza en barrica. Sin filtrar.

El Chenin Blanc de Costador sorprenderá, ya que su nariz "salvaje" esconde un sabor delicioso y complejo. Encontramos notas de almendra y caramelo, un agradable ahumado que sigue a un poco de madera para terminar con un agradable sabor.

Maridaje perfecto con quesos, salmón a la plancha y pulpo gallego.