Òria Fiano Sannio DOP 2022 Bodega Solopaca

Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Campania
Temperatura : 8-9°
Coloración : Amarillo pajizo intenso

Denominación: Sannio DOP

Notas: El aroma se caracteriza por notas de pera, avellana, retama, piña, almendra, miel de acacia, pólvora y toques ahumados. En boca predominan notas de pera y lima, agradables notas de almendra.

Òria (del dialecto solopachese) es el ligero viento de la mañana. Los viñedos de Fiano se encuentran principalmente en terrenos montañosos donde los viticultores se sienten acariciados por esta agradable y ligera brisa.

Vinificación y Crianza: Las uvas se cosechan a mano y se colocan en bodega; A esto le sigue el despalillado y prensado suave, precedido de una criomaceración en prensa bajo un flujo de gas inerte para evitar la oxidación del mosto. Tras una decantación estática de 24 horas, se decanta la parte clara del mosto y se inocula con cepas de levadura que respeten el aroma primario, es decir, varietal de Fiano. El vino así obtenido permanece sobre lías finas hasta febrero, tras lo cual se decanta, se filtra y se embotella en los primeros diez días de marzo.

Maridaje: recomendado con platos bien estructurados a base de pescado y carnes blancas, risottos de mariscos y verduras.