Pinot Bianco DeSilva DOC 2021 Peter Sölva

Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Trentino-Alto Adigio
Temperatura : 10°
Color : Amarillo Claro con Reflejos Verdosos

Denominación: Alto Adige Sudtirol DOC

Notas: Aromas de limón y manzana amarilla, en boca es sabroso y mineral.

Vinificación y Crianza: El mosto realiza una maceración en frío durante unas horas antes del prensado. Estabulación (aproximadamente 4 -6 días de permanencia del mosto a 5°C aproximadamente) en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza a bajas temperaturas de 15°C y la fermentación maloláctica se realiza o no según la añada. Después de la fermentación se desuera, básicamente se retiran las levaduras gruesas y luego se realiza el "Sur lie" (afinamiento sobre las levaduras finas) hasta el embotellado. Una parte entre un 10%-30% se envejece en madera de gran tamaño y el resto en acero inoxidable.

Recomendamos una crianza entre 5 y 10 años.

Maridajes: recomendado con primeros platos de pescado, risottos de marisco y carnes blancas. También recomendado para aperitivo.