¡Poggio del Cardinale Est! ¡¡Este!! ¡¡¡Este!!! de Montefiascone DOP 2022 Antica Cantina Leonardi
Antica Cantina Leonardi Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Lacio
Temperatura : 8-10°
Coloración : Amarillo dorado con reflejos verdosos
Nombre : Est! ¡¡Este!! ¡¡¡Este!!! de Montefiascone DOP
Notas: En nariz es intenso, con notas de frutas exóticas, vainilla y toques minerales. En boca es sabroso, suave pero redondo, con un final agradable a manzana madura y almendra. Larga persistencia.
Vinificación y Crianza: Las uvas seleccionadas que llegan a bodega son sometidas a un tratamiento de maceración a baja temperatura, alrededor de 10°C durante 8 horas, mediante el cual se potencian las características varietales. Posteriormente, mediante un suave prensado de la uva entera, se obtiene un rendimiento máximo de mosto del 60%. La primera parte de la fermentación se realiza en acero a temperatura controlada, hacia el final aproximadamente el 30% del producto se traslada a barricas donde terminará la fermentación y se afinará durante unos meses .
Maridajes: Excelente para acompañar aperitivos de moluscos y crustáceos, primeros y segundos platos de pescados, carnes blancas y sushi.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è intenso, con note di frutta esotica, vaniglia e accenni minerali. Al palato è sapido, morbido e rotondo, con un piacevole finale di mela matura e mandorla e una lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con antipasti di molluschi e crostacei, primi e secondi piatti di pesce, carni bianche e sushi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Macerazione delle uve a bassa temperatura (circa 10°C) per 8 ore per esaltarne le caratteristiche varietali, poi pressatura soffice dell'uva intera con una resa massima in mosto del 60%. Prima parte della fermentazione in acciaio a temperatura controllata; verso la fine circa il 30% del vino passa in barrique, dove termina la fermentazione.
Affinamento. Affinamento di alcuni mesi in barrique per la parte trasferita in legno.
