Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso note di nettarina, pesca e agrumi, con sfumature di fiori d’arancio e una leggera speziatura. In bocca è succoso e scattante, con un’acidità ben integrata, una precisa mineralità di pietra e un finale fresco e sapido.

Ideale come aperitivo, con crostacei, frutti di mare e pesce alla griglia; ottimo anche con insalate, carni bianche, salumi e cucina asiatica leggermente speziata.

Vinificazione. Vendemmia manuale selettiva di uve ben mature da rese contenute, pressatura delicata e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, secondo il principio del minimo intervento.

Affinamento. In acciaio inox, con imbottigliamento tardivo per dare al vino il tempo di esprimersi.