Sancerre Rouge AOP 2020 Eric Louis
Añada : 2020
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Francia
Temperatura : 13-15°
Color : Rubí Brillante
Nombre: Sancerre AOP
Notas : Nariz favorecedora típica del Pinot Noir, con notas de violeta y especias. En boca es potente, intenso, lleno de fruta y buena estructura. Los taninos son buenos.
Vinificación y Crianza: Cosecha por la noche y muy temprano en la mañana para sacar lo mejor de la uva y conservar todo su potencial aromático. La vendimia se despalilla y se selecciona para macerar las uvas más valiosas que luego se someten a una maceración prefermentativa en frío sin sulfitos durante 72 horas, esto permite extraer el color rubí típico del Pinot Noir. Luego el vino envejece durante 18 horas. Fermentación de días en tinas de acero inoxidable termorreguladas entre 18°C y 25°C. Durante este período se practican remontados y remontados hasta dos veces al día. Luego, una parte de este vino se envejece en depósitos de acero inoxidable y la otra pasará 9 meses en barricas de roble de los bosques locales de Tronçais y Bertranges. Aquí tiene lugar la fermentación maloláctica, permitiendo así que sea más redondo.
Maridajes : A menudo se utiliza como vino único con una comida, sorprende con pescados, aves de caza, conejo, ternera e incluso embutidos.
