Solaia Toscana IGT 2018 Tenuta Tignanello
Marchesi AntinoriFormato : 750ml
Contenido de alcohol : 14%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rubí
Denominación: Toscana IGT
Notas : Nariz extremadamente compleja y elegante, con notas de frutos rojos, predomina la frambuesa, alternándose con notas de frutos amarillos, albaricoque y naranja sanguina. El bouquet olfativo se completa con especias, en particular menta y pimienta blanca, chocolate amargo, regaliz y café. En boca es envolvente, con gran estructura y excelente armonía. Los taninos son vibrantes, de final largo donde regresan las notas especiadas percibidas en nariz.
Solaia es el resultado de las mejores uvas del mejor viñedo de Tenuta Tignanello, en el punto más soleado. El resto es pasión, mimo, atención e investigación. Así nació Solaia, elaborado con las más seleccionadas uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Sangiovese del viñedo del mismo nombre.
Vinificación y Crianza: Se prestó gran atención, tanto en el viñedo durante la vendimia como en la bodega, donde la uva fue despalillada y la uva, antes de ser delicadamente prensada, seleccionada cuidadosamente en la mesa de selección para luego ser trasladada por gravedad a los depósitos. . De hecho, es fundamental que sólo la uva perfecta llegue a los depósitos de vinificación troncocónicos de 60 hl. Durante la fermentación y maceración se prestó la máxima atención a mantener el correcto equilibrio entre la fruta y la calidad del tanino para dotar al vino de dulzor y fragancia, además de identidad y carácter. Inmediatamente después del trasiego se inició la fermentación maloláctica que, en barrica, potenció la complejidad y el gusto del vino. El proceso de crianza se realizó en barricas nuevas de roble francés durante aproximadamente 18 meses. Tras un periodo inicial de refinamiento en lotes separados, estos fueron ensamblados para completar la evolución en madera.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso estremamente complesso ed elegante, con note di frutti rossi, domina il lampone a cui si alternano sentori di frutta gialla, albicocca e arancia rossa. Completano il bouquet olfattivo le spezie, in particolare menta e pepe bianco, cioccolata amara, liquirizia e caffè. Al palato è avvolgente, grande struttura ed ottima armonia. I tannini sono vibranti, lungo finale dove ritornano le note di spezie percepite al naso.
Abbinamenti gastronomici +
Da meditazione.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. L’attenzione è stata elevata, sia in vigneto durante la raccolta sia in cantina, dove le uve sono state diraspate e gli acini, prima di essere delicatamente pigiati, accuratamente selezionati al tavolo di cernita per essere poi trasferiti per gravità nei serbatoi. É fondamentale infatti che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 Hl giungano solo gli acini perfetti. Durante la fermentazione e la macerazione è stata prestata massima attenzione nel mantenere il corretto equilibrio tra il frutto e la qualità del tannino in modo da donare alvino dolcezza e fragranza oltre che identità e carattere. Immediatamente dopo la svinatura è stata avviatala fermentazione malolattica che, in barrique, ha esaltato la complessità e la piacevolezza del vino.
Affinamento. Il processo di affinamento è avvenuto in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno.
