Vin Santo del Chianti Clásico DOC 2007 Querciavalle
Querciavalle Añada : 2007
Formato : 500ml
Contenido de alcohol : 16%
Origen : Toscana
Temperatura : 16°
Coloración : Amarillo pajizo con reflejos brillantes
Denominación : Vin Santo del Chianti Classico DOCG
Notas : Afrutado, etéreo, con notas que recuerdan a la almendra amarga. Estructurado, complejo y armonioso, con notas inicialmente dulces que evolucionan hacia un final intenso y muy persistente con tendencia a sequedad, dejando la boca perfectamente limpia.
Maridajes : Ideal para Cantucci, Ricciarelli, Panforte, Bollería Seca, Gorgonzola y otros quesos azules, Foie gras.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Ambrato con riflessi brillanti. Fruttato ed etereo, con sentori di mandorla amara. Strutturato, complesso e armonico, con note inizialmente dolci che evolvono in un finale intenso, molto persistente e tendente al secco, che lascia la bocca pulita.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale con cantucci, ricciarelli, panforte, pasticceria secca, gorgonzola e altri formaggi erborinati, foie gras.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Selezione accurata delle uve, privilegiando i grappoli integri. Appassimento naturale all'aria e al sole su fili di ferro fino a dicembre. Dopo la pressatura, lunga e lenta fermentazione in piccole botti di legno (caratelli).
Affinamento. Invecchiamento nei caratelli per circa 10 anni.
