Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Villa Vescovo
Villa Vescovo Añada : 2020
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 14,5%
Origen : Toscana
Temperatura : 16-20°
Coloración : Rojo Rubí Oscuro
Denominación: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Notas : Notas de frutos rojos, especialmente cereza y mora. El sabor es persistente y mineral.
Vinificación y Crianza: Las uvas, cosechadas por separado por variedad, fueron despalilladas y prensadas suavemente y trasladadas a tanques de acero inoxidable donde se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28°C para preservar la integridad del fruto. La maceración, que se prolongó durante 10 días, se realizó de forma controlada con intervenciones encaminadas a potenciar la estructura, extrayendo únicamente los taninos más dulces. El vino obtenido se trasladó a grandes barricas, donde se realizó la fermentación maloláctica y donde, a partir de la primavera siguiente a la cosecha, se inició el proceso de maduración, que tuvo una duración aproximada de 12 meses. Tras el embotellado, que tuvo lugar en primavera, el vino siguió refinando durante aproximadamente un año.
Maridajes : Perfecto maridaje con carnes asadas, caza, quesos azules y curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso di grande identità e profondità, espressione autorevole del territorio. Al naso si apre con sentori di ciliegia dolce, accompagnati da note di fumo e spezie che ne definiscono il carattere complesso.
Al palato è elegante ed equilibrato, con struttura solida e trama raffinata; il finale è lungo, armonico e leggermente affumicato, a testimonianza dell’evoluzione in legno.
Abbinamenti gastronomici +
Si abbina con brasati e stracotti, selvaggina e primi piatti con ragù di carne, accompagnando preparazioni importanti con coerenza e personalità.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vinificazione tradizionale.
Affinamento. L’affinamento per 24 mesi in botti di rovere francese, barrique e tonneaux contribuisce a donare ampiezza, finezza e integrazione delle componenti.
