Pinot Grigio DeSilva DOC 2021 Peter Sölva
Peter SölvaUn Pinot Grigio dell’Alto Adige che gioca su finezza e struttura, lontano dallo stile più leggero e neutro: mela, pera e agrumi si intrecciano a una vena minerale e a un sorso fresco ma anche morbido e avvolgente.
Una bottiglia che si sceglie per la sua eleganza alpina e la capacità di unire precisione e volume: non è solo un bianco da aperitivo, ma un vino che tiene la tavola con sicurezza, perfetto con pesce, crostacei e piatti più delicati ma curati.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Un vino di grande eleganza, al palato è fresco e morbido.
Abbinamenti gastronomici +
Consigliati abbinamenti con primi piatti con pesce e carne bianca. Un vino perfetto da aperitivo.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Diraspatura e pressatura a temperatura controllata e defecazione del mosto a bassa temperatura. Stabulazione (circa 4-6 giorni di permanenza del mosto a circa 5°C) in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione in acciaio tra i 18°C - 20° C e senza una fermentazione malolattica.
Affinamento. Affinamento sui lieviti fino a febbraio / marzo. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere.
