(Tequila, agrume, affumicato, profondità)
Un cocktail che lavora su contrasti: fresco ma strutturato, pulito ma con una nota scura che resta.
Ingredienti
- 5 cl tequila blanco (di qualità, pulita)
- 1 cl mezcal (solo per dare profondità)
- 2 cl succo fresco di lime
- 1,5 cl sciroppo d’agave
- 2 dash soluzione salina (acqua + sale 10%)
- 1 foglia di salvia fresca
Preparazione
In uno shaker:
- inserisci la foglia di salvia e pressala leggermente
- aggiungi tequila, mezcal, lime, agave e soluzione salina
- shakera con ghiaccio per 10–12 secondi
Filtra in:
- coppetta fredda (per un risultato più elegante)
oppure - tumbler basso con un grande cubo di ghiaccio
Finitura (qui fai la differenza)
- brucia leggermente una foglia di salvia
- passala sopra il bicchiere per dare una nota affumicata naturale
Profilo
- attacco fresco e agrumato
- centro morbido e leggermente dolce
- finale secco, con nota affumicata e balsamica
Perché funziona
Non è un cocktail “facile” nel senso banale.
È leggibile, ma ha profondità.
Il mezcal non domina, firma.
La salvia lega tutto e lo rende memorabile.
