Sassicaia Bolgheri DOC 2023 Tenuta San Guido
Marchesi Incisa della RocchettaSassicaia è assolutamente l'icona dei Supertuscan ed il vino più conosciuto nel mondo oltreché pluripremiato. Fiore all'occhiello della tradizione enologica italiana, Sassicaia è il risultato della volontà di Mario Incisa della Rocchetta di voler piantare uve Cabernet Sauvignon e Franc nella tenuta di Bolgheri, in quanto la morfologia ed il clima erano molto similari alla zona francese di Bordeaux. Il suo nome deriva dai terreni presenti, impervi e pietrosi, "Sassicaia".
Per il Sassicaia il tempo che passa è sicuramente un alleato e non un nemico.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso esplodono profumi di amarena, frutti di bosco maturi e tutta la macchia toscana, con un sentore di cioccolato. Al gusto è suadente, intenso ed elegante, pieno, con tannini morbidi e una grande persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Grande vino da meditazione e collezione.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. In seguito alla vendemmia iniziata a metà del mese di settembre, interamente a mano, le uve vengono accuratamente selezionate. In cantina avviene un'ulteriore selezione delle uve tramite tavolo di cernita. Segue la pressatura soffice e la diraspatura attraverso un macchinario che permette di mantenere integri gli acini. Le fermentazioni alcoliche si concludono a metà ottobre a temperature di 26-27°. Le fermentazioni malolattiche si svolgono completamente in acciaio.
Affinamento. Messa in barrique di rovere francese del vino, dove affina per un periodo medio di 20-25 mesi.
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Decanter","Robert Parker","James Suckling"]
