Cauteloso Vermentino di Sardegna DOC 2022 Tenuta Asinara
Da Castello Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,5%
Origen : Cerdeña
Temperatura : 10°
Color : Amarillo pajizo con reflejos verdosos
Denominación: Vermentino di Sardegna DOC
Notas : Fino y delicado. Notas de flores blancas se alternan con intrigantes toques de pulpa blanca madura y yodo. En boca es fresco, sabroso, con excelente persistencia aromática y gustativa. Vino multiusos, de bebida fluida y saciante.
Vinificación y Crianza: Enfriamiento de la uva vendimiada mediante cámara frigorífica. Carga de racimos enteros y sin despalillar en prensa, prensado suave en ausencia total de oxígeno y reposo de 4 horas para maceración. Fermentación posterior con temperatura estable de 13°C. Refinamiento para 3 meses en acero sobre lías finas a temperatura controlada y un mes de afinamiento en botella.
Maridajes : Combinar con berenjena descompuesta a la parmesana, espaguetis con almejas y bottarga.
¿La peculiaridad? 6 etiquetas diferentes para coleccionar.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso intenso di frutta e fiori del territorio. Al palato è secco, sapido. Grande armonia e finezza.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale per i piatti di pesce e crostacei in preparazioni semplici, con erbe aromatiche e limone
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vinificazione tradizionale.
Affinamento. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.
