Gewürztraminer AOC 2022 Bio Domaine G.Metz
Domaine G.Metz Añada : 2022
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13,3%
Origen : Francia
Temperatura : 10-12°
Coloración : Amarillo pajizo
Denominación : Alsacia AOC
Notas : Nariz muy abierta, con notas de frutas exóticas, en particular litchee. Percepciones de las especias. En boca es redondo y muy goloso, excelente equilibrio. Vuelven los aromas percibidos en nariz, litchi, papaya y especias.
Vinificación y Crianza: Viñas viejas de entre 35 y 50 años sobre suelos arcillosos y calizos. Maceración con los hollejos durante 8 horas aproximadamente. Decantación en frío durante 24/36 horas. Filtrado de los mostos depositados y reinserción de los mismos. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maduración en barricas grandes con batonnage durante 6-8 meses.
Maridajes: Perfecto para aperitivos, cocina especiada, cocina china y tailandesa, quesos curados, postres de cuchara.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso molto aperto, con note di frutta esotica, in particolare il litchee. Percezioni di spezie. Al palato è rotondo e ben dolce, ottimo equilibrio. Ritornano gli aromi percepiti al naso, litchee, papaya e spezie.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per aperitivi, cucina speziata, cucina cinese e thailandese, formaggi stagionati, dolci al cucchiaio.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vigne vecchie che hanno tra i 35 e i 50 anni su terreni argillosi e calcarei. Macerazione sulle bucce per circa 8 ore. Decantazione a freddo per 24/36 ore. Filtrazione dei mosti depositati e reinserimento degli stessi. Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Affinamento. Maturazione in botte grande con batonnage per 6-8 mesi.
