Champán Carbon Brut
Carbon Añada : ND
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Francia
Temperatura : 8-10°
Coloración : Oro
Denominación : Champán AOC
Notas : Elegante, cremoso y complejo: una completa sinfonía de emociones. Una rareza.
Vinificación y Crianza : El arte de elaborar un champagne exclusivo debe ser igualmente único y respetuoso con todas las fases de producción. En primer lugar, requiere uvas de calidad superior: Grand Cru Chardonnay de la Côte des Blancs, Grand Cru Pinot Noir de la Montaña de Reims y Premier Cru Pinot Meunier del valle del Marne. La perfecta madurez de las uvas junto con su excelente calidad son elementos de fundamental importancia, sin descuidar el amor por un terroir único y los secretos familiares que se derivan del saber hacer transmitido de generación en generación. Impulsado por la tradición y un conocimiento íntimo de la región, Carbon se ha tomado el tiempo para explorar y reinventar el champán, creando un elixir destinado a la excelencia y el equilibrio perfecto. La uva, tras haber sido cuidadosamente seleccionada, se vendimia manualmente y se prensa con una prensa tradicional de 4.000 kg que permite seleccionar los zumos de mejor calidad (1ª cuvee). El Brut envejece durante 5 años en barricas de roble. La calidad es una prioridad. La originalidad de Carbon reside también en la elección de evitar la fermentación maloláctica para respetar la naturaleza de la uva y la personalidad del terroir. Carbon Brut es un imprescindible en su categoría aprovechando el aporte de excelentes vinos reserva y una larga crianza en bodega. Dosis 0,7g/75cl.
Maridajes : Excelente para aperitivos.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Piacevoli aromi di frutta dolce. Al palato è fruttato e legnoso. È un vino lungo e rotondo in bocca, che esprime una grande complessità.
Abbinamenti gastronomici +
Crudi di pesce.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. L'arte di produrre uno champagne esclusivo deve essere altrettanta unica e rispettosa di tutte le fasi produttive. Richiede innanzitutto uve di qualità superiore: Grand Cru Chardonnay della Côte des Blancs, Grand Cru Pinot Noir della Montagna di Reims e Premier Cru Pinot Meunier della valle della Marna. La perfetta maturazione delle uve insieme alla qualità eccellente delle stesse sono elementi di fondamentale importanza, senza tralasciare l’amore di un terroir unico e i segreti di famiglia derivanti dal know-how tramandato di generazione in generazione. Alimentato dalla tradizione e da un'intima conoscenza della regione, Carbon ha avuto il tempo di esplorare e reinventare lo Champagne, creando un elisir mirato all'eccellenza e al perfetto equilibrio. Le uve, dopo essere state attentamente selezionate, vengono raccolte manualmente e spremute con una pressa tradizionale da 4000 kg che consente di selezionare i succhi qualitativamente migliori (1°cuvee). La vinificazione del Blanc des Blancs 2009 è realizzata in vasche a bassa temperatura controllata (16-18 °C permettendo di mantenere la struttura e la delicatezza del vino). L'imbottigliamento è realizzato ad aprile e tutti i vini vengono poi trasferiti nelle nostre cantine ad invecchiare 7 anni. Dosaggio 7g/75cl per un vintage plasmato con estrema passione sfruttando l’apporto dei vini di riserva e del tempo trascorso in cantina.
