Appia Antica Taurasi DOCG 2017 Cantina Riccio
Cantina Riccio Añada : 2017
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Campania
Temperatura : 18°
Color : Rojo rubí intenso con reflejos granates
Denominación : Taurasi DOCG
Notas: En nariz ofrece un bouquet amplio y complejo, intenso, con notas de pimienta, nuez moscada y elegantes matices balsámicos que se mezclan con sensaciones de ciruela madura, regaliz y café. El sabor es cálido, graso, opulento pero al mismo tiempo fresco y sabroso, con una textura tánica densa. En boca deja un largo recuerdo de fruta madura y tostados. Un vino de gran carácter.
Vinificación y Crianza: el vino es resultado de una selección de uvas de extraordinaria concentración y cualidades organolépticas superiores, aportadas por la calidad del terreno y la bajísima producción por planta. El contacto del mosto con los hollejos es largo e intenso y se realizan 4 bazuqueos diarios. Al finalizar la fermentación, el vino se traslada a barricas de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica. El vino envejece en barricas durante aproximadamente 15-20 meses y al menos 12 meses en botella.
Maridaje: platos a base de caza, caza noble y quesos grandes curados.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso offre un bouquet ampio e complesso, inteso, con sentori di pepe, noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che si fondono a sensazioni di prugna matura, liquirizia e caffè. Al gusto è caldo, grasso, opulento ma al contempo fresco e sapido, con una fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo per pietanze a base di cacciagione, selvaggina nobile e a grandi formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Il vino è frutto di una selezione di uve di straordinaria concentrazione e dai superiori pregi organolettici, con cui contribuiscono la qualità dei terreni e la bassissima produzione per pianta. Il contatto del mosto con le bucce è lungo ed intenso ed ogni giorno vengono fatte 4 follature. A fine fermentazione, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove viene svolta la fermentazione malo-lattica.
Affinamento. Il vino si affina in barriques per circa 15-20 mesi ed almeno 12 mesi in bottiglia.
